目前日期文章:201505 (11)

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新加坡以乾淨的環境與良好的治安聞名全球

初訪新加坡在這裡你可以體驗到豐富的文化體驗

新加坡是個多元種族的移民國家,文化上融合了馬來人、華人、印度人等匯聚而成

可以隔條街就像置身在印度或中國

來新加坡自由行不僅安全、在交通上更上非常方便

交通上除了有明確的中文指標外,到各大景點都有清楚的標示

最重要的當然是新加坡美食是一定不可或缺的啦

多種美味的螃蟹、在地特色小吃、還有一定要吃的肉骨茶與海南雞飯光是為了這些就值得來新加坡一趟囉!

清真寺 (2).png  

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導遊跟領隊到底考什麼?

繼YUAN在上一篇提到的2015年年度考取華語導遊、華語領隊證照!!準備考試心得分享 中

華語導遊需考:導遊實務(一)、導遊實務(二)、觀光資源概要

華語領隊需考:領隊實務(一)、領隊實務(二)、觀光資源概要

各考三科,全部皆採選擇題,平均60分就及格

細項各科內容考試如下:

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在2015年度目標設定在考取華語導遊與華語領隊的證照

終於在今年三月考試,五月確定兩科都有通過了,在準備今年受訓前,也跟大家分享我自己在準備這兩張證照的小心得!

這兩張證照其實說難考也不難考,但要說好考也是有一定難度的

一般人以為導遊與領隊是一樣的東西

其實並不然,最簡單的分法是導遊主要是接待來台的遊客,領隊呢則是帶領台灣的遊客出國

因為這兩科的準備範圍大多數重複,所以有興趣要考這兩張證照的朋友可以一起準備唷!!

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中餐丙級術科考試要注意什麼呢?

鏞記12  粄條類也是考試食材之一

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07600中餐烹調 丙級 (資料來自於勞動部勞動力發展署技能檢定中心)

 

07600中餐烹調 丙級 工作項目09:成本控制

1.(2)一公斤約等於①二台斤②一台斤十台兩半③一台斤半④一台斤。

2.(4)1公斤的食物賣80元,1斤重應賣①108元②64元③56元④48元。

3.(4)1磅等於①600公克②554公克③504公克④454公克。

4.(2)下列食物中,何者受到氣候影響較小?①小黃瓜②胡蘿蔔③絲瓜④茄子。

5.(3)下列食品的價格哪項受季節影響較大?①肉類、魚類②蛋類、五穀類③蔬菜類、水果類④豆類、奶類。

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07600中餐烹調 丙級 (資料來自於勞動部勞動力發展署技能檢定中心)

07600中餐烹調 丙級 工作項目04:食物貯存

1.(2)食品冷藏溫度最好維持在多少℃?①0℃以下②7℃以下③10℃以上④20℃以上。

2.(1)(本題刪題)貯藏冷凍肉類的溫度應控制在①-18℃②-5℃③0℃④5℃ 以下。

3.(4)冷凍食品應保存之溫度是在①4℃②0℃③-5℃④-18℃ 以下。

4.(1)蛋置放於冰箱中應①鈍端朝上②鈍端朝下③尖端朝上④橫放。

5.(4)下列哪種食物之儲存方法是正確的?①將水果放於冰箱之冷凍層②將油脂放於火爐邊③將鮮奶置於室溫④將蔬菜放於冰箱之冷藏層。

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07600中餐烹調 丙級 (資料來自於勞動部勞動力發展署技能檢定中心)

工作項目01:職業道德

1.(1)職業道德最重要之因素為①敬業精神②追求利潤③供應美味可口的食品④杜絕浪費。

2.(3)餐飲業是一種①製造業②農漁業③服務業④交通業。

3.(1)俗語說:「師父引進門,修行在個人」,因此廚師應①抽時間不斷練習,以達到熟能生巧之效果②不必練習,以免浪費時間③只要熟記要訣④只要展現自信 即可。

4.(3)一位品德與修養良好的廚師是指其人①很會作名菜②服裝儀容整潔③待人和氣、能與同事協調合作④很有交際手腕。

5.(2)廚師應有良好的休閒生活規劃,空班時間參加①打牌②社會公益活動③兼差④交際應酬 即為一很好的例子。

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在2014年的目標中,有個目標是考取中餐丙級的證照!

YUAN參加了政府補助勞工產投課程中的中餐丙級證照考試的相關課程!

下次介紹府補助勞工產投課程的資訊給大家!

除了學費超便宜外,還不用再額外繳食材的費用,真的是太棒了!!

這次報名的是假日班,在中餐公會上課,約五週(含衛生講習課程)

 

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新加坡一定要吃的美食除了海南雞飯之外

肉骨茶也是許多人的心頭好

新加坡的肉骨茶名店中黃亞細肉骨茶.發起人肉骨茶.松發肉骨茶都是不錯的選擇

松發肉骨茶 (2).png

在非用餐時間也是滿滿的人潮

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從牛車水地鐵站下來後就可以抵達年車水最熱鬧的寶塔街

寶塔街上兩旁的商家林立

是到新加坡想要購買小紀念品的好去處之一

充分與南洋風格融合的牛車水歷史相當悠久

這裡不是新加坡政府規劃出來的觀光街道

而是真正過去華人移民的落腳的聚集地

牛車水.png

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這天的天氣是屬於新加坡式的晴空萬里

湛藍乾淨的天空飄著一抹抹的白雲

空氣中散發著陽光的味道

這裡,似乎一切都那麼美好

魚尾獅公園 (6).png

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